IKALAPISO.free.fr
Recettes malgaches
 

    Catégorie: Apéritif

 
Tsakilava
Tsakitelozoro
Tsakibory
Mofo sakay
Lasary
 

    Catégorie: Boisson

 
Punch au coco
Punch au letchi
Punch à lavanille
 

    Catégorie: Plats

 
Romazava
Ro mazava
Ravitoto
Voajobory
Makamba
Gana
Orandranomasina
Henaritra
Tilapia
Amalona
Poisson au coco
Vary amin'anana
 

    Catégorie: Dessert

 
Mofo akondro
Mofo bageda
Mofo mangahazo
Haromboankazo
 

              Contact

 
Contactez-nous
 

 

 
                                    RECETTE ANGUILLE
                                          AMALONA

Par JEANNOT RANDROSO

INGREDIENTS
- Une anguille de 1kg.
- 500g de viande de porc coupée en morceaux.
- Du « lafika » soit du cresson, soit du chou de chine,
soit des feuilles de fougères.
- 2 Tomates coupées en morceaux.
- 1 botte de ciboulettes coupées finement.
- Sel.
PREPARATION
- Faire bouillir de l’eau pour nettoyer l’anguille.
- Rincez la viande.
- Couper l’anguille en morceau de 6cm environ.
- Lavez les cressons ou le chou de chine et coupez juste les tiges.
- Dans une marmite, déposez au fond le « LAFIKA » (du cresson ou du chou de chine)
- Ajoutez la viande de porc un peu grasse coupée en morceaux.
- Rajoutez au dessus : l’anguille, les tomates coupées en morceau, les ciboulettes coupées finement et du sel.
- Recouvrez d’eau (pas beaucoup car le cresson contient déjà du liquide) et laissez rissoler à feu doux .
- Ne rajouter plus d’huile car il y a déjà la viande de porc.
- Le lafika évite l’anguille de se coller à la marmite.
(Ils sont intelligents ces Ntaolo malagasy)
                             [ Source : www.madamaki.com ]
 
  ikalapiso.free.fr Copyright-2004                      Tous droits réservés